教えていただきました。話の中、某産地との産地間競争の話が心に残りました。 最近の減塩ブームのみに流されない七折小梅の誇りを、そこに伺い知ることが できました。 「減塩により、本当の梅干しの持っているうまみ（栄養）が削ぎ落とされてしまう。 塩分は15%の小梅漬けにしたいので150gのお塩を入れます。 お塩はにがりが含まれている粗塩を使って下さい。 今回の容器は100均のタッパーです。梅の量に対して3倍の容量があれば、こういう容器でも出来ます。 タッパーは熱湯消毒後、焼酎で拭いています。ぜひぜひご家族と、友人と、梅仕事、やってみてくださいね。 小梅のカリカリ漬け(カリカリ梅) （調理時間：分)※ 浸水時間、漬け込む時間等をのぞく 材料(作りやすい量) 小梅(青梅)500g 粗塩60g ホワイトリカー大さじ2 卵の殻1個分 作り方 下準備妻
白梅酢について 今年初めて小梅のかりかり漬けをしました 一週間たちました Okwave
